O Ima, autarquia vinculada à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, criada em 1992, possui sede e foro no município de Belo Horizonte e jurisdição em toda a Minas Gerais. É responsável pela execução das políticas públicas de defesa sanitária animal e vegetal no Estado. Atua também na inspeção de produtos de origem animal e na certificação de produtos agropecuários. Com 20 coordenadorias regionais e 208 escritórios, que atendem aos 853 municípios do território mineiro, o Instituto realiza atividades relacionadas à preservação do meio ambiente e da saúde pública e estão focadas no desenvolvimento do agronegócio obedecendo as diretrizes fixadas pelos governos estadual e federal para o setor.